お客様や経営者･仲間の
目線や考え方を大切に

店長

岸本　厚司さん

平成19年７月入社　平成19年７月より正社員

一生できる仕事が
備長にはある！

副主任

小林　英樹さん

平成18年10月入社　平成18年11月より正社員

備長の味とサービスを全国に広めたい。そのなかで、自分自身もいっしょに成長でき、その役に立てればと考えています。その結果として、備長が日本一のひつまぶし（うなぎ）屋になれれば、そんな素晴らしいことはありません。そのためにも、自分目線ではなく、お客様・経営者･上司・従業員の目線や考え方を大切にしながら、さらなる飛躍を目指していきたいと思います。

一生できる仕事がしたいと思い入社して３年がたちました。想像以上に忙しく、大変な仕事ですが、今でもその気持ちに変わりはありません。というか、入社したとき以上に、その思いは強くなっています。うなぎを焼くという仕事は奥が深く、これでＯＫということはありません。だからこそ、もっとおいしいうなぎを提供するために、さらに努力していきたいと思います。