すべてのお客様に
笑顔で帰っていただくために

主任

住野　弘敏さん

平成11年４月入社　平成17年９月より正社員

お客様の声が
一番のご褒美です

MG

林　徹朗さん

平成21年９月入社　平成21年10月より正社員

僕は、学生時代に４年間、『備長』でアルバイトをしていたんですが、社長や本店の店長の姿がとってもカッコよかったから入社を決めました。入社以降も、どんどん仕事を教えてもらえるので、自分を高めることができ、ありがたく思っています。目の前にある壁をひとつずつ乗り越えた先に、お客様の笑顔があれば、何も言うことはありません。すべてのお客様が笑顔で帰っていただけるよう、さらなる壁に挑んでいきます。

料理、接客・・・、すべてに“本物”を追究する備長の姿勢はすごいと思います。そのこだわりには、他の追随を許さないものがあります。そのなかで、接客担当として何ができるか、いつも最高をめざして頑張っています。「今日は楽しく過ごせた」「また来ます」というお客様の声が何よりのご褒美です。

熱い職場で
ベストをめざす

銀座店

加賀　史也さん

平成19年10月入社　平成19年10月より正社員

とにかく、みんな熱いです！ そんな熱い想いが、いつも店中にみなぎっています。現在、うなぎの割り、刺し、焼きを担当しています。ひとつひとつ手を抜かず、丁寧に作業を進め、ベストな状態でうなぎを出すことができたときは、なんとも言えない満足感が感じられます。これからは、炭についてもっと学んで、それを焼きに生かしていきたいですね。